Le gerbage consiste à empiler des charges, palettes ou contenants les uns sur les autres pour exploiter la hauteur disponible. Il est encadré par la résistance des charges inférieures, la stabilité de l'empilement et les règles de sécurité applicables au stockage.
Gerber permet de multiplier la capacité d'un dépôt sans agrandir sa surface, ce qui en fait le levier d'espace le moins coûteux. Mais toutes les charges ne sont pas gerbables : la mention non gerbable figure sur de nombreux emballages, et l'ignorer provoque écrasements et chutes.
Trois paramètres conditionnent un gerbage sûr : la charge admissible de l'unité du dessous, la stabilité de l'ensemble (palette filmée, charge homogène, absence de porte-à-faux), et la hauteur maximale compatible avec les moyens de manutention et les règles de sécurité incendie.
On distingue le gerbage direct, où les charges reposent les unes sur les autres, du gerbage sur rayonnage, qui reporte le poids sur une structure et supprime la contrainte de résistance des charges inférieures.
Un dépôt passe d'un stockage à plat à un gerbage sur deux niveaux pour ses palettes de consommables non fragiles. La capacité de la zone augmente nettement sans travaux, et la surface libérée accueille une aire de préparation qui n'existait pas.
