FIFO (First In, First Out), ou PEPS en français, est une règle de gestion selon laquelle les articles entrés les premiers en stock sont sortis les premiers. Elle sert à la fois de méthode physique de rotation et de méthode de valorisation comptable des stocks.
Il faut distinguer deux usages du même sigle. En gestion physique, le FIFO évite qu'un lot ancien reste indéfiniment au fond d'une travée pendant que l'on consomme les arrivages récents : c'est essentiel pour tout ce qui a une date limite ou qui vieillit (colles, résines, joints, batteries, produits chimiques).
En valorisation comptable, le FIFO consiste à sortir les quantités au coût d'acquisition des lots les plus anciens. En période d'inflation, cela minore le coût des sorties et majore la valeur du stock restant, par rapport à une valorisation au coût moyen pondéré.
La mise en oeuvre physique repose sur l'organisation du stockage : rayonnages accessibles par deux côtés, ou à défaut discipline de rangement consistant à placer les nouveaux arrivages derrière les anciens.
Des cartouches à durée de vie limitée sont rangées dans une travée accessible d'un seul côté. Les opérateurs prennent naturellement devant, les lots anciens vieillissent au fond, et le rebut est imputé au produit alors qu'il vient du rangement.
